زعفران

نام علمی: Crocus sativus L.Syn: Crocus cartwrightianus Herb.، Crocus graecus Helder.
نام ژنریک: Stigma Croci
نامه‌های انگلیسی: Saffron , True Saffron , Dye Saffron , Crocus .
نام فارسی: زعفران.
نامه‌های عربی: الزاعفران، کروکو.
نوع ماده موثره: زعفران حاوی چندین ترکیب شیمیایی گیاهی است.
این کلاله گیاه دارویی چندین اسانس فرار را تشکیل می‌دهد که مهم‌ترین آن‌ها سافرانال است که طعم مطبوعی به زعفران می‌دهد. این گیاه معطر دارای بسیاری از اجزای فعال غیر فرار است. مهم‌ترین آن‌ها α-کروسین است که یک ترکیب کاروتنوئیدی است.
این گیاه دارویی همچنین دارای کاروتنوئیدهای دیگری ازجمله زآگزانتین، لیکوپن، آلفا و بتا کاروتن است. این گیاه معطر منبع بسیار خوبی از مواد معدنی مانند مس، پتاسیم، کلسیم، منگنز، آهن، سلنیوم، روی و منیزیم است.

فواید زعفران برای سلامتی

ترکیبات فعال موجود در این گیاه معطر از قدیم الایام در بسیاری از داروهای سنتی به‌عنوان ضد اسپاسم، بادشکن، معرق کاربردهای درمانی زیادی داشته است. مطالعات تحقیقاتی نشان داده‌اند که سافرانال دارای اثر آنتی‌اکسیدانی، سیتوتوکسیک بر سلول‌های سرطانی، خواص ضد تشنج و ضدافسردگی است. آلفا کروسین دارای خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدافسردگی و ضد سرطانی است.
این‌ها آنتی‌اکسیدان‌های مهمی هستند که به محافظت از بدن انسان در برابر استرس‌های ناشی از اکسیدان، سرطان‌ها، عفونت‌ها کمک می‌کنند و به‌عنوان تعدیل‌ کننده‌های ایمنی عمل می‌کنند.